蝴蝶馒头是一道美味的菜肴。把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取一个搓成细才条,从细长条的两端同时向内打卷，一直卷到两个圈碰在一起，前端还留少许直条为止。用筷子在并在一起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为蝴蝶身体。
　　主料：面粉500g，酵母3g 
　　辅料：糖适量  
　　蝴蝶馒头的做法：
　　1.适量面粉放入容器中。

　　3.将胡萝卜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团。　　

　　4、适量温水倒入酵母搅拌均匀倒入面粉中，和成面团。

　　6.将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。

　　7.将两张面片覆盖在一起，哪个颜色在下面，就是蝴蝶的颜色。

　　8.从两边开始慢慢卷起。
　　9.用刀切成段。

　　10.将切开的面团平放。朝相反的方向弯曲。

　　11.用筷子在花卷的三分之一处夹起。用力些。（此步为定型）。

　　12.用刀将中间的链接剪段。

　　13.将做好的蝴蝶放在蒸锅蒸二十五分钟左右。虚蒸五分钟即可。

　　小贴士：
　　1、面的发酵十分关键，决定了馒头是否松软富有弹性。检验发酵好的面团，体积膨胀到2-3倍，充满酵母香味，内部组织蜂窝状，手指按压后，面团可很快反弹；
　　2、发酵好的面团整型后一定要再饧发10分钟以上，否则影响成品；
　　3、蒸馒头时蒸锅或蒸笼上垫上湿的纱布，纱布要尽量湿些，这样防止馒头外皮变干或者粘底；
　　4、如果喜欢比较有筋道的馒头，要用高筋粉，并且揉捏面团时间要尽量长；

　　1）做花样馒头面要和得稍硬些，做好的形状不容易变形。
　　2）二次发酵时用手掂起感觉很轻盈就可以入锅了。

　　3）熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，建议焖3分钟才开盖。