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紫薯馒头的做法
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紫薯馒头，营养好吃的面食，颜色也好看。
主料：面粉300g ，紫薯400g
辅料：油适量，盐适量
步骤：
1、紫薯去皮，切成小块入蒸锅煮蒸熟，然后压成泥。
2、面粉加入水搅拌，揉成面团。
3、紫薯泥加入面团中揉匀，然后切成长方形，入蒸锅蒸熟即可。
小贴士
蒸10分钟即可。
2、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子。其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
3、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边建议擀的薄点。将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
4、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷。
5、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
6、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
面团：面粉300克、酵母4克、白糖80克、奶粉10克、水130克
配料：紫薯一个
步骤：
1.紫薯去皮，切成小丁，上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。
2、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大。取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。
3、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份。
4、先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀。
5、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右。 火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。
烹饪技巧
1、一次和二次发酵要充分。
2、全程需要用大火蒸制。
3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖。
做法一
食材主料：面粉300g ，紫薯400g
辅料：油适量，盐适量
步骤：
1、紫薯去皮，切成小块入蒸锅煮蒸熟，然后压成泥。
2、面粉加入水搅拌，揉成面团。
3、紫薯泥加入面团中揉匀，然后切成长方形，入蒸锅蒸熟即可。
小贴士
蒸10分钟即可。
做法二
1、将酵母用温水融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。用手将面团和到三光(面光、手光、盆光)，将面团放在盆中，盖上一块湿布。放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。 2、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子。其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
3、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边建议擀的薄点。将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
4、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷。
5、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
6、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
做法三
食材：面团：面粉300克、酵母4克、白糖80克、奶粉10克、水130克
配料：紫薯一个
步骤：
1.紫薯去皮，切成小丁，上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。
2、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大。取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。
3、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份。
4、先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀。
5、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右。 火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。
烹饪技巧
1、一次和二次发酵要充分。
2、全程需要用大火蒸制。
3、关火后要虚蒸3-5分钟，不要马上揭开锅盖。
面粉、酵母、糖、水，之间的份量无需追求精确，会因各种原因而酌量增减之……动手多了，也就有了自己的手法，熟练就是硬道理 。
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