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枣花馒头
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HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方：
特一粉25公斤，酵母100克，大枣1000个，水11公斤，碱适量。
二、制作方法：
1、将80%面粉与全部酵母混合均匀’，加水在和面机中搅拌4～6分钟，人面斗车进发酵室，发酵60分钟左右。碱用少许水溶解备用。
2、发好的面团再入和面机，加入剩余面粉和碱水搅拌6～10分钟，至面团细腻光滑。
3、将和好的面团用揉面机揉轧10遍左右，在案板上卷成长条，搓细至直径2厘米左右长条，用粗不锈钢丝（或长筷子）顺面条压两条印，截成约20厘米左右长的面条，将面条折成M形，每个折点夹一颗大枣，再用筷子在两边夹一下。排放于托盘上，上架车。
4、推架车入醒发室，醒发40～60分钟，至馒头胀发充分。
5、推车人蒸柜，0.01—0.04兆帕汽蒸25—30分钟。
三、产品特点：
特一粉25公斤，酵母100克，大枣1000个，水11公斤，碱适量。
二、制作方法：
1、将80%面粉与全部酵母混合均匀’，加水在和面机中搅拌4～6分钟，人面斗车进发酵室，发酵60分钟左右。碱用少许水溶解备用。
2、发好的面团再入和面机，加入剩余面粉和碱水搅拌6～10分钟，至面团细腻光滑。
3、将和好的面团用揉面机揉轧10遍左右，在案板上卷成长条，搓细至直径2厘米左右长条，用粗不锈钢丝（或长筷子）顺面条压两条印，截成约20厘米左右长的面条，将面条折成M形，每个折点夹一颗大枣，再用筷子在两边夹一下。排放于托盘上，上架车。
4、推架车入醒发室，醒发40～60分钟，至馒头胀发充分。
5、推车人蒸柜，0.01—0.04兆帕汽蒸25—30分钟。
三、产品特点：
形如花朵，筋软可口，枣味香甜。
购买指南
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网上购买：
客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如：登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。
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