包子馒头改良剂

　　为了充分发挥干酵母的作用，酵母在使用前先用温水（约30-35℃）溶解，放置十来分钟，使其恢复活性，然后再加入面粉中和面。

　　蒸馒头在配料和发面方法上不同，干酵母的用量也不同，一般酵母的使用量为0.5-1%。

提高酵母产气活力和产气量的方法：

亮白馒头改良剂

　　1、将面团放在最适合的条件下醒发,面团醒发条件的控制为:温度33-35℃，湿度75-85%。

馒头泡打粉

　　2、海韦力馒头泡打粉和馒头改良剂都有提高酵母活力的作用，可以通过使用馒头泡打粉和改良剂提高酵母产气量。

　　3、添加适量的白糖可以给酵母菌的发酵提供养分，提高酵母菌活性，加快面团的醒发。