近一段时期，全国各地普遍气温开始下降，海韦力技术部提醒大家要注意气温对面制品发酵和醒发的影响。面团的醒发和发酵受温度影响很大，温度高面团发酵、醒发的速度快，温度低面团发酵、醒发的速度就慢，这是面制品加工的基本常识。冬季气温偏低面团发酵、醒发应注意以下事项：

亮白馒头改良剂

　　海韦力公司研发生产了馒头专用无铝泡打粉，馒头泡打粉不仅可以协同酵母产气，而且还可以提高酵母的活力和提高馒头的白亮度。特别是冬季气温偏低，使用馒头泡打粉对提高酵母产气活力的效果更好，蒸出的馒头松软白亮。