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馒头泡打粉的用法和用量
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馒头泡打粉
馒头加工者在和面时为了提高发面速度和蒸馒头效果，在和面的时候不仅要使用酵母还要使用馒头泡打粉，由于馒头泡打粉能很好地协同酵母产气，提高发面速度，使得蒸出的馒头个大、饱满、蓬松。
馒头泡打粉的使用方法很简单，先把馒头泡打粉撒在面粉中适当混合均匀，然后再加水和面即可。馒头泡打粉的使用量为0.5%，也就是1斤面粉使用2.5克，下面是不同和面量的配方：
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